El papel de la mujer como empresaria hostelera desde la trayectoria de los concursos de tapas

Susana Casanovas en la final del concurso de Tapas elaborando su premiada tapa 'Cruz de navajas'

La Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia ha promovido más de un homenaje a la Mujer Hostelera, tanto en la Casa de la Mujer como el último, en junio de 2006, en La Aljafería, reivindicando y reconociendo ese papel sacrificado y en muchas ocasiones secundario, relegado al ámbito cerrado de las cocinas, que muchas mujeres ocupaban en la hostelería tradicional. Hablamos de "mujeres trabajadoras" y "luchadoras" que habían dedicado en algunos casos hasta 50 años de trabajo y, sin embargo, su protagonismo era relativo aun en establecimientos históricos de referencia, porque la cabeza visible solía ser la de un hombre, salvo honrosas excepciones...

LEER MAS. Para ver contenido pulsar enlace abajo.

http://redaragon.elperiodicodearagon.com/gastronomia/noticia.asp?pkid=5264